¿Qué diferencia hay entre los alimentos naturales, procesados, y ultra procesados?
¿Qué se te viene a la mente, cuando ves esa imagen?
Tal vez pienses que el brócoli ganará la pelea por ser saludable y nutritivo, o quizás te parece más probable que la hamburguesa sea la ganadora por ser más sabrosa. En el siguiente artículo vamos a tratar el tema “alimentos naturales, procesados y ultra procesados”
Un alimento que se encuentra en su estado natural es el que se obtiene directamente de las plantas o animales, les comento algunos ejemplos:
✔️ Vegetales ✔️ Leche ✔️ Frutas ✔️ Huevos ✔️ etc.
Los alimentos procesados, son los alimentos naturales, en combinación con grasas, aceites, sal, azúcar, vinagre, fermentos, etc. Por ejemplo:
✔️ Pan ✔️ Galletitas ✔️ Mermeladas ✔️ Conservas de verduras ✔️ etc.
Los alimentos procesados, perfectamente los podemos hacer en nuestra casa.
¿Qué debemos saber sobre los alimentos ultra procesados?
Ahora es el turno de los alimentos ultra procesados, que definitivamente no son mis favoritos, y les comento por qué razones. Tienen un número elevado de ingredientes donde entre ellos encontraras varios que no te resultaran conocidos, se comercializan en envases muy atractivos, coloridos, que sugieren al futuro comprador o consumidor que son alimentos muy sanos.
Este tipo de “alimento”, nombre que a mi criterio le queda muy grande, se suele realizar con materias primas de muy mala calidad, haciéndolos bastante económicos para el bolsillo, pero muy caros para nuestra salud.
Otro dato interesante para detectar un alimento ultra procesado, es chequear la fecha de vencimiento, si es un producto que vence a muy largo plazo, tenemos que desconfiar que algo no está bien, con seguridad tiene el agregado de algún conservante.
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Los alimentos ultra procesados confunden nuestro organismo, descontrolando los mecanismos que regulan el hambre. Las señales que son producidas mientras estamos comiéndolos se manifiestan de forma más tardía. Dando como resultado que comamos más de lo que es necesario. Si su consumo es un hábito, nos predispone a presentar sobrepeso u obesidad.
Un consejo fácil de llevar a la práctica es recordar consumir mayor cantidad de alimentos naturales y los ultra procesados lo ideal sería, evitarlos, entonces, que hacemos en relación al consumo de los alimentos procesados? Si eres fanático de los quesos lo mejor es seleccionar los que tienen menos contenido de sal y grasas, es mejor no sustituir en su totalidad la leche por el queso. Por último pero no menos importante, recuerda moderar la ingesta de panes, bocatas, sándwiches.
Aquí les dejo algunos ejemplos:
Alimento natural: Agua
Alimento procesado: Agua saborizada (ingredientes: jugo de limón, azúcar, hojas de menta).
Alimento ultra procesado: Refresco cola (ingredientes: agua carbonatada, azúcar, colorante caramelo, cafeína, ácido fosfórico, etc.)
